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扬子晚报网9月19日讯（通讯员 依萌 记者 陈咏）秋风起，天渐凉，火锅成为越来越多人的心头好。记者19日采访获悉，知名大卖场也越来越看重“火锅市场”，大润发2026年度秋冬火锅季专项活动“超有料火锅季”已于本周悄然启动。本周四启动当日，分别位于上海、合肥、中山、沈阳等地的7 家门店同步举行开锅仪式，覆盖华东、华南、华北、东北四大区域。

记者现场看到，仪式现场，“生活有点苦，火锅补一补”、“锅底是灵魂，蘸料来点睛”等宣传语分外吸引眼球。据悉，活动期间，大润发在全国门店增设火锅专区，按家庭火锅的点餐逻辑构建商品矩阵，覆盖锅底、蘸料、鲜切肉类、特色涮品、菌菇时蔬、主食小吃、饮品甜品，无论一人独食或家庭聚会，消费者从锅底、涮菜、主食到锅具餐具均可一次购齐。

现场展示

据介绍，今年大润发围绕“锅底有料、食材新鲜、一城一味官配推荐”三个方面对火锅品类作出调整：主打底料实物有料、风味层次有料、家宴情绪有料三大核心亮点，看得见真实食材，兼顾多元风味层次，在家就能复刻门店级汤底，同时，兼顾家庭欢聚的消费情绪，以扎实锅底烘托家宴烟火氛围。

记者注意到，卖场做足“火锅文章”，今年火锅季上市的四款城市风味有料锅底，在研发中融入了“金、木、水、火、土”的传统文化巧思，以五行理念串联不同城市的风味与食材。每款锅型均配有对应的涮菜、主食和小吃建议，从贵州酸汤、海南猪肚鸡，到老北京羊蝎子、乐山跷脚牛肉，消费者购买的不再是单一商品，而是一套完整的城市火锅方案，无需专程前往当地，即可在家门口的超市选购。

大润发相关负责人表示，希望把火锅店里的体验带进超市，风味必须覆盖不同城市的“家乡味道”。今年首次在全国门店开设火锅专区，按‘吃一顿火锅’的逻辑重新组织商品，结合不同城市的消费习惯不断丰富商品组合，满足家庭消费者的火锅消费需求。

校对 胡妍璐