为进一步压实疫情防控主体责任，提升餐饮服务经营者的食品安全意识、责任意识和风险意识，切实织牢餐饮安全网，迎接“五一”黄金周的到来，日前，溧阳市市场监督管理局天目湖分局在严格落实疫情防控要求的基础上，采取分类培训的方式，开展餐饮服务食品安全系列培训会。

据悉，天目湖分局已开展了两场专题培训，共55家经营单位参训，首批培训对象为辖区内大型及以上餐饮单位、学校食堂、养老机构食堂、企事业单位食堂食品安全负责人，第二批则是重点关注大型及“网红”农庄经营者。

坚持不懈战疫情。分局监管人员强调疫情防控主弦不能松，除提醒消费者佩戴口罩并扫“场所码”后方可进店消费外，从业人员核酸检测、经营场所消杀、进口原材料“三专三证四不”要求仍须不折不扣落实到位。

分类讲解促规范。根据不同类型主体经营情况，分局就餐饮从业人员健康管理、食品原料采购、食品加工制作、食品留样、餐具消毒等环节进行了详细讲授，同时结合日常监督检查中出现的问题进行了风险提示。

以点带面抓落实。现场还发放了《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务经营者食品安全告知书及自查指南》、《食品及原料采购索证台账》等资料共计100余册，要求参训人员传达给所有从业人员再深化再落实。（郁芸）

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