炭炉之上，巨大的响螺伴以特制汤汁不断沸腾，再浇上酒，烈焰从响螺四周蹿起……6月11日晚，“2022从都国际美食文化节”暨“中国汕头主题日”在广州开幕，一道由广东烹饪大师、广东省五星级“粤菜师傅”名厨陈进全烹制的潮汕名菜“炭烧大响螺”成为现场瞩目的焦点。

据介绍，本次活动以“中国汕头主题日”作为开场，邀请潮汕顶级名厨现场展示潮汕菜烹饪技艺，制作牛肉丸、绿豆爽、红桃粿、炭烧响螺、生腌活虾等精细雅致、正宗地道的潮汕美食，让大家既能感受潮汕菜的独特风味，领略汕头饮食文化，进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的交流，集各家所长，推动潮汕菜不断创新发展。

据介绍，汕头拥有众多美食名店、名厨大师和特色佳肴，现有各类餐饮企业四万多家，其中国家级、省级餐饮名店有近五十家，餐饮从业人员超过五十万人，一百多名名厨获得国家、广东省烹饪荣誉。(记者陈家源通讯员汕宣)