【核心提示】

家长们很关心的中小学生校园营养午餐，真的要来了!今年6月18日，在宜昌市学生营养餐工程观摩及推进会上，宜昌市教育局官宣：9月1日前，实现宜昌市中小学营养午餐城区学校全覆盖;明年12月31日前，实现各县市区学校全覆盖。

还有一周就开学了，营养午餐准备得如何?能让家长们放心吗?8月25日，记者实地探访城区多所学校，大部分学校的负责人都表示，将以最大的努力，确保校园午间供餐与开学同步启动，让有需求的学生从9月1日起，就能在校园里吃上干净可口的热饭热菜。

就餐结合食育

午托将纳入日常管理

“实现校园供餐，绝不能只解决学生吃饭的事，而是要让学生时刻处于教育环境中，多一些用餐体验，养成健康饮食的终身习惯。”聂敏说，希望将就餐和食育结合，让“餐厅”或“微厨房”成为学生们的第二课堂。

宜昌市八中校长薛元华介绍，学校食堂定义为音乐智慧食堂，就是想让学生在优美的环境中，从餐桌开始，养成良好的用餐习惯，学习用餐的文明礼仪，比如吃饭前的七步法洗手、双手接过炊事员递出的食物，同学之间、师生之间相互礼让，遵循食不语，吃完饭清理桌面、回收餐具等。同时，在平时的课程中，老师还可以结合供餐，向学生们进行食品安全知识，膳食营养搭配，节水、节电、节粮等教育，培养学生的主人翁意识。

“希望通过校园供餐，培养出更多健康的小食客，文明的小食客，从‘食安’、‘食欲’，再到‘食育’，让学生在就餐过程中感受到文化的熏陶，学习中国传统饮食文化。”聂敏说，不少学校已谋划在新学期开设“食育课”，让普普通通的一顿午餐，也能让学生吃得津津有味，回味无穷。

对学生家长关心的午餐后午托管理，多所学校的负责人都表示，学生午托将纳入日常管理，由值日老师组织学生教室休息，学校也将开放图书馆、体育馆等功能教室，供学生开展各种午休活动。

新学期的“开学第一餐”，会有哪些亮点?三峡晚报全媒体将持续关注，并通过视频或直播的方式追踪报道，敬请家长们关注。

一顿午餐16元

四菜一汤还加个鸡蛋

“这栋博爱楼的一楼，多年前就是学生食堂，后来按规定关闭后，就作为了教师食堂，今年暑假，我们改造成了微厨房。”8月25日，宜昌市实验小学后勤副校长刘杰介绍，微厨房目前有配餐窗口、操作间、准备间等场所。今后，中标的供餐企业，将加工好的半成品食材，通过冷链车送到学校，再由厨师在“微厨房”进行现场烹饪。学生一下课，就能吃上新鲜的饭菜。

为让学生们有舒适的用餐环境，这间微厨房安装了两台中央空调，还有一个餐厅。刘杰估算，餐厅可同时容纳400多名学生进餐，开学后，学校将根据就餐人数，分年级、分时段，错峰就餐。目前，宜昌市实验小学的微厨房正在进行收尾工程。

在伍家岗区实验小学北山校区，该校总务处主任邓鑫带着记者参观了“微厨房+餐厅”。

“因为我们借用的是原宜昌市七中校园，科技楼的一、二层本来就有一个高中学生食堂，所以改造起来相对容易。”邓鑫介绍，学校食堂分为上下两层，可同时容纳800—1000人同时进餐。此次改扩建更换了厨房设备、桌椅、监控，拆除了部分隔断。

该校的中标供餐企业负责人告诉记者，中央厨房和学校仅隔一条马路，配送食材方便快捷。目前，学校已成立膳食委员会，和家长们共同商讨午餐定价、菜品种类等具体事宜，目前初步商定的是一顿午餐16元，两荤两素一汤，外加一个小点心或鸡蛋。

宜昌市六中的保洁人员今日将进入“微厨房”，燃气蒸饭柜、高温消毒柜等设备也将陆续安装调试。和记者之前探访的两所小学不同的是，市六中的“微厨房”因为面积有限，学生无法在餐厅里就餐，只能将餐盒送到教室分发，吃完午餐后，再将餐盒和厨余垃圾收回“微厨房”进行处理。

记者了解到，城区初中秋季开学后，将统一安排晚自习，部分初中学校将提供中餐和晚餐两餐的供餐。

分为三种模式

部分学校“集中配送”

根据《宜昌市中小学学生营养午餐工程实施方案》要求，实施营养午餐工程，通过“传统食堂”、“新型微厨”及过渡性的“集中配送”三种模式，推进全市中小学生在校午餐服务全覆盖。

其中，“中央厨房+微厨房”这一供餐新模式，由点军区率先探索并实施，解决了校园供餐的诸多痛点。早在2017年秋季，点军区的11所中小学就实现了校园供餐全覆盖。

这一模式的操作流程为：托管企业利用“中央厨房”对食材统一分类、加工成半成品，按需分装，由专用保鲜车配送到校;学校在现有厨房或移动餐车(微厨房)对半成品定时炒制，让学生吃到新鲜可口的饭菜。

今年起，这一模式面向宜昌市全面推广。

8月23日，装修完毕的宜昌高新区深圳路小学食堂，迎来了120余名师生现场试餐。目前，宜昌高新区共有16所公办中小学，今年春季学期，宜昌市八中音乐智慧食堂建成，秋季学期，深圳路小学微厨房也正式营业，这也标志着高新区营养餐工程实现“全覆盖”。

记者从西陵区教育局和伍家岗区教育局了解到，主城区中小学的校园供餐也将从秋季学期起实现全覆盖，根据各所学校的实际情况，主要采取三种模式。

西陵区教育局学校后勤管理服务中心主任聂敏介绍，多次组织中小学校长、后勤中心管理人员，赴点军、夷陵、枝江、猇亭，了解各地营养午餐、午托工作开展情况，结合西陵区实际，在“一校一策”的基础上，明确了优先采用“中央厨房+微厨”模式推进营养午餐工作。

聂敏介绍，目前，西陵辖区中小学微厨房建设中，16所中小学对现有教室、功能室进行装修改造“微厨房”;6所学校需搭建钢架结构，完善餐厅建设，只有1所学校存在困难，暂时采用配送制过渡。其中，有少部分学校确实受场地限制，无法提供餐厅，学生目前只能在教室里进餐。

伍家岗区教育局相关负责人告诉记者，目前该区19所公办中小学校中，4所学校为传统食堂，5所学校采用“微厨”，10所学校采用集中配送的过渡方式。(记者汪蕾)