鸡蛋是大多数家庭生活中餐桌上不能缺或的刚需食品，鸡蛋价格的变化会让每个家庭里那个最精打细算的人关注。近日，有热心读者向半岛热线96663反映，鸡蛋的价格都达到6.48元/斤了！记者为此在中秋节前一周特别关注每天鸡蛋零售价格的变化，并做了探访，采访了超市、食品生产小商户、鸡蛋生产企业、行业协会负责人等，揭秘了今年价格比往年略高的原因。

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普通鸡蛋中秋节前一周价格继续涨，礼盒价格未变

家住在天慧苑的江阿姨很庆幸上周刚从超市买了些鸡蛋，“这个周的价钱到了六块六一斤了，鸡蛋一般在中秋节前就涨价，我提前买点备着，家里天天要吃，我还给女儿家买了点”。餐桌上离不开鸡蛋的江阿姨，好像一个炒股高手一样，对于鸡蛋的涨跌行情了然于胸。

9月9日一早，记者在宁夏路大润发超市，看到当日一早开门营业后鸡蛋的价格是6.60元/斤，“这个价格和昨天一样，没涨也没降”，负责鸡蛋售卖的营业员对记者说道。

正在这里陆陆续续买鸡蛋的几位叔叔阿姨，来到这里后都是先看看价格牌，“6块6一斤了昂，少买点吧，过节了”，大家表示。其中一位阿姨说，鸡蛋是家里的必备品，无论涨了多少，只要能买的起，还是要买的。她的话大家都认可，但也有的说“今年这个价格多少有点贵了”。

“以前这个超市买鸡蛋还有会员价，挺便宜，现在好久没有会员价了”，买鸡蛋的阿姨对记者说道，超市营业员也对记者说，现在就只有一个价格了，会员价已经取消好久了，不过大家买鸡蛋的节奏还和往常一样，也没出现过大规模排队的现象。

大润发作为价格相对亲民的超市，鸡蛋价格是一个重要参数，就在本周一（9月5日）记者在观察鸡蛋零售价格变化时，该超市鸡蛋的价格为6.50元/斤，而同一天记者走访了其他两家大型超市和一些便利店调查时，他们销售鸡蛋的价格均为6.59元/斤。

记者又看了一些鸡蛋礼盒装和品牌零售的山鸡蛋和柴鸡蛋等。

品牌零售的鸡蛋也有像普通鸡蛋按斤称重销售的，更多的是按十个一盒用透明塑料盒或者塑料网兜装好的，根据重量价格不一，记者现场估算了一下，平均下来这样的鸡蛋每斤价格在七八元到十几元不等。记者发现，其中一款售价最低的某品牌保洁鲜鸡蛋，零售价为6.9元/斤，仅比普通鸡蛋每斤多0.4元。

而在鸡蛋礼盒区，记者发现有搞促销的也有不促销的，价格区间在四十几元到六七十元，这个价格跟往年相比没有太大差距。

鸡蛋礼盒

销售人员跟记者分析道，像大超市的品牌鸡蛋和礼盒都是在几个月前向生产商预定的，因此价格现在受普通鸡蛋价格上涨的影响不大，但是下个周期再进货可能会有些变化。

从大润发出来后，记者走进旁边的田家花园市场里，在市场里一家售卖鸡蛋的摊前，记者看到，这里鸡蛋的零售价为6.8元/斤，“现在每天进货多少鸡蛋要前一天提前和供货商说，货源这几天或多或少有点紧张”，摊主告诉记者。

农贸市场鸡蛋价格

与鸡蛋关联的食品利润受影响，小商户不敢涨价

“鸡蛋每天用量挺大，但是我们也不可能提前囤下那么多，像我们这样做小生意的，只能每天随用随买，涨价也没有办法”，一位常年在田家花园市场附近卖煎饼果子的摊主对记者说。

该摊主表示，鸡蛋现在涨的这么多，对自己的利润的确影响不小，对做煎饼果子生意的来说，鸡蛋是绝对的刚需原材料，不论多贵都要用，也不可能像有些其他小吃也可选择替代品做原材料。对于煎饼果子的售价，是不能随意涨价的，一是干了这么多年，来的基本是回头客，随便调价不好，另外他也认为，“鸡蛋价格每年都有涨有跌，现在利润少点就少点吧”。

除了做煎饼果子离不开鸡蛋，蛋糕店同样视鸡蛋为刚需。在太古广场步行街的谷斯汀蛋糕店经营多年，深受附近上班白领们喜爱的小店，该店老板对记者说，自己的店也无法提前囤货，一般每2天进一次鸡蛋，特别是天气热更不能提前囤下鸡蛋，因为鸡蛋不新鲜会严重影响蛋糕的品质，进而影响口感。“顾客来买蛋糕就是喜欢现做现烤刚考出来这种味道，如果因为鸡蛋不新鲜砸了招牌，那个损失不更大”？老板说道。

超市鸡蛋价格

至于鸡蛋涨价，该老板也承认对利润有影响，“不过，鸡蛋这点涨价也还能承受，这几年食用油和面粉都在涨价，已经把利润压得很薄了”。但是现在的销售价格还是几年前的价格，不敢也不能涨价，老板说，“附近写字楼里的公司有不少都搬走了，如果还有回来想吃这一口的老顾客，看到涨价我都不好意思，另外这两年就是还在这里上班的顾客，挣钱也不多了”，老板表示只要能维持有点钱挣，就不会涨价。

中秋节后一段时间价格或有望小幅回落

青岛山美生态农业有限公司一家拥有蛋鸡30万只，日产鸡蛋10吨的企业，该公司总经理李学山，接受记者采访时表示，作为鸡蛋生产企业在出厂批发价方面其实并不高，“最近这段时间批发价每斤大约在6元至6.1元之间”。

对于近期青岛鸡蛋零售价格过高，李学山认为，除了对鸡蛋生产企业最直接的影响的饲料价格一直上涨之外，每年在中秋节前是个价格上行期，市场消费在近期也有拉动因素，比如学校刚刚开学，学生餐生产企业集中采购加大，还有很多大企业在前期也选择提前采购，导致市场供货相对减少。另外，这几天有个别区域的鸡蛋运输可能会比以往拉长周期，鸡蛋价格在零售端比往年价格高一些。

对于鸡蛋价格上涨的原因，山东蛋鸡协会会长曲田桂给记者分析道，养鸡所需的主要饲料近两年价格都是在不断上涨中，比如玉米原来七八角一斤，现在涨到一块四五一斤，还有豆粕原来2000元一吨，现在竟达到了三四千元一吨，这些价格都比原来几乎翻了一番，直接给养殖户带来的成本就是养鸡成本也翻一番，比如原来养只鸡成本二十元，现在需要四十元。因此很多养鸡户都把蛋鸡淘汰了，不养了，而如果再恢复养鸡，短时间是很难做到的。

“另一个重要原因就是今年天气偏热，由于天热导致不少蛋鸡热死，天热也本身会导致蛋鸡产蛋减少，因此不仅仅山东地区的鸡蛋产量减少，全国的情况也基本类似。”曲田桂说道。

“中秋节前鸡蛋价格都会偏高，过了节一段时间内价格会有小幅回落，但这种回落不会持续太长，后续价格还要综合考虑前面说过的几个因素和市场采购情况的影响而变化”。