你以为你买的是牛排，其实都是碎肉、冷冻僵尸边角料压的；你以为你喝的是奶茶，其实里面没有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以为你喝的是燕窝，其实是明胶片和植脂末加糖浆泡出来的......

(资料图)

[email protected]，一经发布就引发广泛关注，其视频中常被提及的“海克斯科技”一词成为潮流新梗。

玩转“海克斯科技”，掌握流量密码

“海克斯科技”原本是指游戏英雄联盟里的科学技术，是运用魔法与科技形成的全新融合物，可以制造出每个人都能使用的工艺品。

但现在它又有了另外的定义，指在食品制作过程中，加入一些添加剂，使得原有食材无论是口感还是外观都发生质的变化，以次充好是常见操作，更有甚者，直接跳脱出原有“品类”，鸡鸭肉充当牛羊肉还能看不出分毫，关键是味道还真是好，妥妥的“科技美食”。

辛吉飞用“斜嘴”的夸张表情、幽默的解说、清晰的食品制作过程，完美诠释了令人心惊的“科技与狠活”，短短30天涨粉600多万，一天的涨粉量也达到了34.8万，属实握住了涨粉秘籍。

在辛吉飞发布的视频中，他陆续向网友展示：为什么餐馆的骨头汤特别白？他说，可能是因为商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加剂调色；为什么直播间的燕窝能卖29.9元超低价？他说，可能是因为商家一碗燕窝的成本只包括6毛的明胶片、4毛的糖浆、5毛的包装；炸虾仁用的可能不是真虾？使用的是面粉、色素、虾肉香精；黑糖珍珠奶茶里面没有牛奶？而是使用了植脂末和奶香精……

“一勺三花淡奶”出圈

本是烤肉店老板的刘怂，凭借着“一勺三花淡奶”迅速走红出圈。截至目前，刘怂抖音账号粉丝超过330万，近15天涨粉超260万，其8月25日发布的“三花淡奶煮羊汤”视频获赞75万。

这些视频冲上热搜之后，争议也随之而来。有不少人认为其视频是片面误导公众，棒打了一批良心商家，更有店主为自证清白连夜直播熬制羊汤。但亦有不少人对刘怂表示支持，他们认为刘怂的视频系揭露行业“潜规则”，能够帮助消费者正视当下食品添加剂滥用问题。

刘怂告诉记者，自己是个纯东北小伙，从事餐饮行业已有四年之久，目前在沈阳经营着一家烤肉店。面对博流量、误导大众等质疑，刘怂直言不讳：“老师傅在视频中为了配合我，确实添加了‘演绎成分’，为的就是视频更好看。”

刘怂说，他不否认，这些视频确实有流量，为他带来了收益，所以他才一直拍摄下去。但刘怂也表示，部分网友“过度解读”了他拍视频的用意，他并没有站立场、带节奏，更不存在贩卖饮食焦虑，仅是把制作全过程拍摄出来，让更多消费者去了解和自主选择，“其实用三花淡奶速成羊汤的做法十几年前就有了，在我们这里也很常见。”

对此，有不少网友在视频下留言：“飞哥一段短视频，比唠叨了我二十年的妈妈还管用，让我戒掉了路边摊小吃。”

更有网友惊觉：“原来汤可以这么炖，粥竟是这么熬的。看完他俩的操作，一下子治好了我喜欢点外卖的习惯。”

一时间，辛吉飞和刘怂将“海克斯科技”推上了舆论的风口浪尖，他发布的短视频，至少揭露了部分餐饮业中不规范使用食品添加剂的乱象，一番“海克斯科技”操作，也让整个食品行业陷入了沉思。

处于争议风口的“科技与狠活”

就在辛吉飞发布了几个“海克斯科技”视频之后，@中国食品报融媒体点名批评辛吉飞，认为他是在制造焦虑和低价有罪论，诱导消费者不信任价格便宜的商品，产生恶劣影响。

事件的起因是，辛吉飞发布了一个短视频，由于其账号风格本身有点恶搞的性质，在谈到一位粉丝花了19元买了一瓶蜂蜜时，“辛吉飞”直接说了一句“那必是科技与狠活啊”，然后直接用各种添加剂制成了“蜂蜜”，品相与市面上销售的蜂蜜差不多，这成为人们攻击他鼓吹低价有罪论的“罪状”。

其实多看几个“辛吉飞”的视频会发现他的很多视频都是如此，这不过是他的一个讲述套路，即使后面辛吉飞确实也说了存在便宜有好货的情况，仍然逃不了口诛笔伐。

正是这次争论，使得辛吉飞获得更多关注，粉丝量也开始猛增，很多相信“海克斯科技”的粉丝直接开怼，后面直接扒出这个所谓的“中国食品报融媒体”并不是我们认知中的权威媒体，只是一个盈利机构运营的，在主页中还留下了合作方式，甚至还开通了小黄车销售商品，在点名事件后竟然还直接开直播带货，让人大跌眼镜。

流量将这件事捧到一定高度后，陆续有其他商家站出来指责辛吉飞，说，不谈剂量只谈添加剂是耍流氓，是为了流量的随意鼓吹。其中有一些确实是诚信商家受到牵连出来发声，但更多发声的人在网友眼中都是被动了“蛋糕”的人，为了自己的利益攻击辛吉飞。

除了这些负面声音，更多的是声援。很多网友都出来替辛吉飞说话，指出辛吉飞只是告诫大家不要相信小作坊的三无产品，一定要购买可靠的大品牌产品，不要因为贪图小便宜，就购买假冒伪劣产品。

还有很多博主要么直接为“辛吉飞”抱不平，批驳所谓“中国食品报”的视频，直接推翻扣在“辛吉飞”头上的几宗罪。要么以行动支持他，很多餐饮从业者也一起加入“海克斯科技”的队伍，揭露甚至农产品和蔬菜都逃不过“海克斯科技”。

双方各执一词，争论不下之时，故事却似乎写到终章。9月21日，辛吉飞在直播时接到来自抖音官方的电话，因为最近被频繁举报，建议他调整内容创作方向，而他非常硬气地表示不接受，直接申请将账号注销。而后，也有一些短视频博主以销号来表示对“流氓平台”的控诉。或许这可以被视为反对者的“小胜利”，但大多数人还是留下了悲叹。有人指出这是时代的悲哀，有人说，“他们不去解决问题，却解决提出问题的人”。

辛吉飞的账号注销了，但无良商家却不会因此消失，消费者对于饮食的焦虑也无法按下暂停键。“打开了灯”，真实的“黑暗”就不存在了吗？

“海克斯科技”的出圈爆火，折射出消费者的饮食焦虑

有人说，“辛吉飞”的出现是餐饮业的一场海啸。

据了解，今年6月之前，辛吉飞似乎并没有像当下这般火，视频内容也多和调料、美食有关，直到此后他制作分享了一条有关调味料内含物质的视频，将一种种调料以原料聚合的角度展现在大众面前，突然带火了自己。随后，“科技美食博主”的形象，也成为了他获得的流量方向。

不过，辛吉飞所展示的内容，很多都在现实中真实存在，但也并非都是对的，一些具体案例其实确实存在以偏概全的情况。不过，这在很多网友看来并不是什么特别大的问题——“这样的行为至少可以给很多人以警示。”而辛吉飞此前也留言表示，有人称其拍视频是为了流量和变现，但实际上，他的初衷就是想劝解朋友们注重健康，合理膳食。

专家：

“科技美食”香不香，关键还在于市场与行业的监管

有业内人士分析认为，辛吉飞和刘怂的走红，是蹭上了消费者对食品安全的焦虑，但这正是大众在食品添加剂科普上存在大量空白所致。其实，无论是刘怂还是辛吉飞，二人的视频内容均没有提到过食品安全等问题。网友对“海克斯科技”美食是否过度担忧了？这些视频内容又是否过度妖魔化食品添加剂？

“没有添加剂，就没有食品工业。”江南大学食品学院食品专业华霄教授曾在自媒体平台公开表示，很多人认为食品添加剂是不健康的，甚至认为是有毒有害的东西。其实，食品添加剂是为了改善食品品质和颜色、香味、气味，以及为了延长它的保质期，又或者是因为加工的需要。

在哪些情况下要用食品添加剂？华霄教授称，第一种是为了减少浪费，例如每年我们会产生像橘子类的资源，如果不当季食用就会产生浪费，所以做成水果罐头，为了延长保质期，水果罐头中要加一点点抗菌剂；第二种在食品加工过程中，食材形状发生了变化，比如说肉制品，为了抑制梭状芽胞杆菌的产生，需要添加一种叫亚硝酸盐的添加剂；第三种是为了模拟天然食材的特性，比如说QQ糖有不同的颜色，就会添加一些色素。

在我国，食品添加剂的种类、范围和使用剂量都是有非常明确的规定的，具体可以参考国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。“目前的食品添加剂很多的来源都是天然来源，所以请大家放心。”华霄教授说。

华中农业大学食品科技技术学院教授熊汉国在接受媒体采访时则表示，商家如果用白糖做蜂蜜、明胶做燕窝，这属于作假，这是食品法规所禁止的，应该予以打击。不过，只要厂家所用添加剂的种类、搭配、用量符合国家相关规定，并不违法，且适当使用能增加食品的风味。

“食品添加剂是食品工业发展到一定程度后技术的展现。”杭州第一技师学院餐饮休闲产业学院院长、中国烹饪大师王爱明告诉天目新闻记者，其实，整个食品行业还是很健康的，可能个别商家为了利润、风味需求等因素有一些自己的配方，如果消费者觉得有问题的，可以向食品药品监督管理局或者市场监督管理局举报，“国家对食品的监管还是很严格的。”

半岛新闻客户端综合整理，素材来源：天目新闻、封面新闻、中国食品网、上游新闻等